当学園の教育方針は、校長・服部幸應の提唱する「食育」に基づいている。食が“ 人に良い” と書くように心も体も良くし育むのが「食育」。社会において「食育」の使命を担う栄養士・調理師・パティシエのエキスパートを育成している。
■取得目標資格
調理師・栄養士（卒業即）／管理栄養士（実務経験3年）
■施設・設備
キッチンスタジオ ｜ クッキングスタジオ ｜ 第1〜第8視聴覚調理実習室 ｜ 理化学実験室 ｜ テーブルマナーホール ｜ 図書室 他
交通情報
JR代々木駅東口より徒歩3分
JR新宿駅南口より徒歩5分
都営大江戸線代々木駅A2出口より徒歩4分
各種制度
国内外研修旅行制度 ｜ 留学制度 ｜ 教育ローン制度 ｜ アルバイト進
学制度 ｜ 学生寮 他
| 都道府県 | 【東京都】 |
|---|---|
| 所在地住所 | 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4 |
| 電話番号 | 0120-69-8101 フリーダイヤル 入学相談室 |
| カテゴリ | 【パティシエ・製菓】【調理】 |
●調理師本科（昼2年・1年/夜1.5年）
西洋・日本・中華・製菓製パンの基礎から真空調理などの高度な技術までを習得。また講義では、調理師として必要な公衆衛生学や食品学の他、総合調理実習・マネージメント論・外食産業論もカリキュラムに加え、“総合力と実践力のある調理師”を育成。2年制は、より高度な技術と広い知識を身につけられる専門性の高いコースになっている。
○マスターコース
和洋中菓の他、ワインサービスや出店計画など、超一流のプロから直接学べる、ワンランク上の特別授業。
●調理師科（昼1年/夜1.5年）
西洋・日本・中華・製菓製パンの基礎から真空調理などの高度な技術までを習得。また講義では、調理師として必要な公衆衛生学や食品学の他、総合調理実習・マネージメント論・外食産業論もカリキュラムに加え、“総合力と実践力のある調理師”を育成。2年制は、より高度な技術と広い知識を身につけられる専門性の高いコースになっている。
●栄養士科（昼2年）
「健康とは何か」から「健康を維持できる栄養とは何か」まで、実験・実習を中心にコンピュータや分析機器などの最新メカを使用して幅広い知識を習得。スポーツ栄養や社会福祉など特別授業も充実。さらに調理技術の習得まで実社会に役立つ“調理のできる栄養士”を育成。
