●ニーズに合ったエキスパートを養成。
●キャンパスは金沢市の中心街。キャンパスライフもエンジョイ！
●海外研修も充実のヨーロッパへ。
明日を担う若い人たちに豊かな教養と専門知識特殊技術を習得させ、社会人としてのマナーや思いやりの心を養い、製菓・製パン・調理業界で活躍する人材の育成を目的として社会に貢献します。また、キャンパスがあるのは武家屋敷や香林坊・片町などにほど近い、情緒あふれる古都金沢の中心部だから、充実したキャンパスライフが送れます。
■取得可能資格
調理師（国家資格）／製菓衛生師受験資格（国家資格）／専門調理師・調理技能士（国家資格）※学科試験免除／全国料理技術検定協会上級認定証／食品衛生責任者／菓子製造技能士2 級受験資格・製パン技能士2級受験資格（2年学科卒者） 他
■主な就職先
和・洋菓子店／パン屋／製菓・製パンメーカー／レストラン／結婚式場／ホテル／日本料理店／中華料理店／食品メーカー／病院／老人介護施設／給食施設 他
交通情報
●北鉄バス「香林坊」下車、徒歩8分
●北鉄バス「長町」もしくは「富本町」下車3分
| 都道府県 | 【石川県】 |
|---|---|
| 所在地住所 | 〒920-0865 石川県金沢市長町2-5-30 |
| 電話番号 | 076-262-7455 |
| カテゴリ | 【パティシエ・製菓】【調理】 |
コース情報
（2年制・70名）
衛生学や製菓理論などの基礎知識を踏まえ、実習を中心の授業で洋菓子、和菓子、製パンを学びます。洋菓子実習では講師によるデモンストレーションの後、各班に分かれケーキなどの製品だけでなく、絞りやマジパン細工など細かな技術も練習。和菓子実習では季節の和菓子をテーマに伝統的な和菓子と現代にマッチした和菓子を製作します。製パン実習では各国の特徴あるパンを製作します。製菓技術に加えマーケティングや経営学、販売・仕入れ在庫管理、店舗企画設計など経営の知識も身につけ、将来経営者や企業の管理職としての可能性も広げられます。
コース情報
（1年制・30 名）
カリキュラムの半分を実習にあて、1年間で和洋の菓子、パンづくりを習得。食品衛生学・製菓理論などや実技では、基礎・特殊技術を学び、国家資格の製菓衛生師試験合格をめざします。入学後すぐに就職活動が始まり、企業への見学や実習を通して将来を具体的に見つめます。
コース情報
（1年制・40名）
高品質・最新機能を駆使した「調理実習室」及び最先端の技術で作り上げた「集団給食調理実習室」など、専門教師と共にハイレベルな技術を習得する環境を整えました。
1年間で300時間を超える豊富な実習が組み込まれ、日本料理・西洋料理・中華料理など多種多様な調理技術をマスターします。調理技術はもちろん衛生学や栄養学など幅広い知識、そして創造性を養います。卒業後の留学支援もあり、留学先には100年以上の歴史を誇る「ル・コルドンブルー」や、フランスの名門校など各国への留学相談にも対応しています。
